Сколько на свете культурных растений?

Если говорить о сортах, то «кто из сочтёт?

Их столько, сколько песка наметается в

Ливийской пустыне».

А. В. Смирнов

Виноград можно выращивать в садах, по стенам до­мов, на усадьбах, у беседок и использовать его как де­коративное, так и продуктивное растение.

Виноград — теплолюбивое растение, так что успеш­ного его выращивания можно достичь только в южных местностях, местах, защищенных от ветра, где средняя годовая температура не опускается ниже 8°, на высоте от уровня моря максимально 400 м. Для его возделы­вания требуется легкая, прогреваемая почва. Если сте­ны дома белые, пространство защищено и подобраны ранние сорта, то виноград можно выращивать и при­мерно на высоте 500 м над уровнем моря. Виноград оп­ределенных сортов можно выращивать на сок, для про­изводства вина или потребления в свежем виде. В невиноградных областях рекомендуется культивировать следующие столовые сорта винограда: «Оливер», созре­вающий в конце августа — начале сентября и имею­щий средней величины желтые ягоды с мускатным привкусом, «Зигер», «Хрупка била», «Хрупка червена» с ягодам), тоже средней величины, но созревающими в конце сентября.

Из сортов для употребления в свежем виде подходит, например, сорт «Мюллер Тургау», из темных — «Португальске модре».

Благородные свойства винограда воспеты античными поэтами. О них рассказывает в древнем чешском вин­ном эпосе (1558 г.) и пражский учитель Ян Гад.

В винограде содержатся вода — 55—87%, сахара — прежде всего простые (глюкоза и фруктоза) 10—30%, органические кислоты (яблочная и виноградная) и их соли, пектины до 0,3%, а также минеральные вещест­ва — это в основном калий, фосфор, кальций, затем же­лезо, кремний, натрий, дубильные, азотистые вещества, ароматические элементы, ферменты, антоцианы, витамины. Витаминов в винограде не очень много. Среди них присутствуют витамины bi, В2, каротин и вита­мин С.

Хотя виноград и благоприятно воздействует на организм, все же при так называемом виноградном лечении необходимо консультироваться с врачом. Например, не показаны большие дозы винограда для диабетиков, не­смотря на то, что в нем имеются в основном только простые сахара. Перед едой виноград следует хороши мыть водой, так как на нем часто могут оставаться сле­ды химических препаратов, применяемых при обработке лозы. «Виноградное лечение» разрешено только по сове­ту врача. Проводят лечение, как правило, от нескольких дней до 3 недель, при этом дозу потребления винограда постепенно увеличивают с 1 до 3—4 кг, разделенных на 3—4 порции в день. Если виноград сладкий, его потреб­ление может сказаться па массе тела, поэтому люди с излишней массой выбирают сорта с меньшим содержа­нием сахара. Сладкие сорта применяются при выздоров­лении и в случаях, когда рекомендовано увеличить мас­су тела.

Виноград можно хранить длительное время, подвесив гроздья на проволоке в холодном, темпом помещении при температуре 8—10°. Гроздья подвешивают так, что­бы ягоды как можно меньше соприкасались друг с дру­гом (нужно повернуть гроздь плодоножкой вниз или подвесить за первое ответвление грозди). Есть и другой способ хранения: нужно срезать гроздь с частью лозы, над стеблем грозди оставить 5 см, а под гроздью— 15— 20 см. Длинный конец всунуть в бутылку, наполненную водой. Бутылки поставить с наклоном, чтобы ягоды не соприкасались с ними.

Путешественники, попавшие в донские края, всегда отмечали их несказанную прелесть. Казалось, ничего особенного не было в скромном убранстве Дона: ни снежных гор, ни скал, ни водопадов. Только крутые бережки, а на них кусты винограда. Кусты лепились по склонам без всякого порядка, посаженные то тут, то там.